Tendances de consommation et innovations packaging 2007
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Un public attentif à l'exposé de T. Benhaïm |
« Tendances de consommation et innovations packaging 2007 », c’était le thème de la journée "Repères" organisée par AVEYRON EXPANSION en partenariat avec la DRIRE, le 8 mars dernier. Près de 70 personnes, en majorité chefs d’entreprises et collaborateurs, ont participé aux 3 conférences animées par des spécialistes des évolutions de société et des tendances de consommation : Tristan BENHAÏM (société SOCIOVISION COFREMCA) expert dans l’analyse du changement sociétal et de son impact sur la consommation, Olivier HAUSHEER (agence XTC) spécialiste de la veille en innovation produit et Jean-Christophe FROMANTIN (société EXPORT ENTREPRISES) observateur privilégié des bouleversements économiques engendrés par le développement des technologies de l’information.
Les intervenants constatent une véritable rupture de la consommation. « La vie est au cœur de la consommation et la consommation n’est plus, comme dans les années 80, au cœur de la vie » explique Tristan Benhaïm. Le consommateur français est d’abord poussé par l’envie, l’impulsion, et avant tout le plaisir. Les industriels de l’agroalimentaire l’ont bien compris puisque plus de 40% des produits innovants à l’échelle mondiale sont axés sur le plaisir : plaisir moderne, gourmand et varié.
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L'axe "plaisir" domine les innovations produits (panorama mondial XTC) |
Mais dans un contexte de stagnation du pouvoir d’achat, d’apparition de nouvelles dépenses (mobiles, internet…), les consommateurs tentent de dépenser moins, comparent, reportent leurs achats, traquent la bonne affaire, manifestent leurs mécontentements. Leur système de consommation relève du « self-control ». L’alimentation est l’un des postes les plus chahutés par ces arbitrages. Les gens ne « rognent » pas sur les loisirs, les cosmétiques… En revanche, 45% des français cherchent systématiquement à faire des économies sur l’alimentation sans sacrifier pour autant le haut de gamme pour des occasions festives. Dans le sillage de ces mutations profondes, les stratégies marketing doivent s’adapter : fini le marketing de slogans, la communication doit être simple, rapide et juste. En matière d’alimentation notamment, les packagings doivent fournir des repères visibles. Le consommateur d’aujourd’hui, étonnant mélange de pragmatisme et de recherche d’émotion et de sens, a clairement pris le pouvoir dans l’acte d’achat.
Le beau, le design, la sophistication, l’exotisme et la variété des sens se disputent les clefs du succès des produits que l’on s’« arrachera ».
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Produit qui "nourrit la peau de l'intérieur" |
La santé, la forme sont également des vecteurs de consommation avec l’apparition de produits naturels mais aussi de produits « techniques » à fort contenu médical. Quant à la praticité, elle reste un axe important d’innovation guidé par le nomadisme ou lié à des inventions technologiques comme la cuisson micro-ondes vapeur. Si le sens éthique entre citoyenneté et écologie, s’avère être une des grandes préoccupations du consommateur (le bio, l’équitable…), Olivier Hausheer constate que les industriels sont encore peu nombreux à privilégier cet axe d’innovation. A noter l’intrusion des marques de distributeurs dans l’innovation produit… Une innovation qui n’est pas nécessairement synonyme d’investissements en Recherche et Développement mais de différenciation sur les arômes, les emballages, les ingrédients.
Jean-Christophe Fromantin s’est attaché à expliquer comment dans un monde globalisé une entreprise peut se créer des opportunités, notamment par le biais des technologies de l’information. A l’échelle du monde, c’est souvent l’adaptation plus encore que l’innovation qui permet aux entreprises de rester compétitives. Grâce à leur souplesse, les PME ont une longueur d’avance en la matière.
Jean-Christophe Fromantin a donné quelques conseils aux entreprises pour rester compétitives dans une économie globalisée : apprendre à se spécialiser là où elles sont les meilleures, ne plus axer leur compétitivité sur les prix mais sur la différenciation de leurs produits et adopter des stratégies modernes de conquête de marchés. Hier, les entreprises attaquaient les marchés pays après pays. Aujourd’hui, elles doivent passer à une approche client basée sur des cibles et localiser dans le monde entier les consommateurs qui correspondent à ces cibles.
Suite à ces exposés brillants, les participants auront retenu que les stratégies les plus innovantes s’appuient surtout sur l’observation des comportements et l’exploitation des signaux faibles.
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