La Brasserie d’Olt, une saveur d’Aveyron

La Brasserie d’Olt, nichée dans la vallée du Lot à Saint-Geniez, est une ambassadrice des produits « made in Aveyron ». Ses gammes de bières et de sodas artisanaux ravissent les consommateurs en attente de qualité et d’authenticité. Des valeurs chères au brasseur marmot, Sébastien Blaquière.

« Depuis 1998 » comme l’arbore le logo de la Brasserie d’Olt, les bières de Sébastien Blaquière ont trouvé leur ancrage à Saint-Geniez d’Olt. L’enfant du pays souhaitait mettre en avant le territoire dont il tient ses racines, avec des produits qui trouvent leur inspiration en Aveyron. L’amateur de bière se lance alors dans la fabrication brassicole dans l’atelier de menuiserie de son grand-père quand bien même aucune tradition rouergate n’existait en la matière, nous rappelant ainsi que ce sont avant tout les hommes et les femmes qui font un territoire, à travers leur vie, leurs choix, leur savoir-faire. A l’époque, la France ne comptait que 20 brasseries (contre 200 aujourd’hui !). « J’ai ouvert le 11 juillet » se souvient Sébastien Blaquière « et fin juillet je n’avais déjà plus de bières à vendre ». Bien sûr, la solidarité marmotte avait opéré mais pas seulement… la bière blonde aveyronnaise a séduit par « sa finesse et sa complexité aromatique qui rappelle des saveurs d’abricot ». Devant ce succès, deux petites sœurs, la blanche et l’ambrée, sont venues constituer la gamme Aubrac : « des bières spéciales de dégustation brassées par infusion, non filtrées, non pasteurisées, issues d’une fermentation haute et refermentées en bouteille » explique Sébastien Blaquière. Ces produits tiennent leur identité du plateau qui les a inspirées, dont sources et Boraldes fournissent l’eau. Aujourd’hui, la Brasserie d’Olt produit 1000 hectolitres de bières par an conditionnés en bouteilles de 33 cl, 75 cl et en fûts de 30 litres distribués en épicerie, grande surface, caviste, CHR, foire, marché… en Aveyron, dans les départements limitrophes mais aussi à Paris, Toulouse et Montpellier. La brasserie aveyronnaise commence même à exporter en Belgique. Sébastien Blaquière sera d’ailleurs bientôt à Bruxelles, aux côtés du magazine Elle Gourmet, pour promouvoir ses produits. Le marmot passionné de bières entretient des relations étroites avec les pays aux cultures brassicoles (Belgique, Allemagne, Irlande…) au point de voir fleurir des collaborations...

La Brasserie d’Olt se veut curieuse, à l’écoute du consommateur pour lui offrir toujours plus de typicité et de convivialité. Dès 2000, elle a mis en place des visites agrémentées de dégustation dont les « noctambules » du lundi qui ont vu passer 5000 personnes en 2 mois ! En 2007, elle a développé une gamme de sodas artisanaux, complémentaire à sa gamme de bières Aubrac. Moins de sucre qu’un soda classique, absence de colorants, arômes naturels, extraits végétaux et CO2 de fermentation ont fait le succès du Colt Cola, seul Cola fabriqué en Aveyron, et de la limonade Délicieuse déclinée à l’orange, à la myrtille, à la gentiane, au sureau et à la châtaigne. La figue devrait bientôt être au rendez-vous ! Des recettes qui sans aucun doute marquent les esprits. En témoigne le mail d’un aficionado « j’ai goûté votre limonade à Paris, je suis rentré chez moi à Los Angeles, où puis-je la trouver ? ». La vente en ligne permettra bientôt de répondre à cette demande. En attendant, la Brasserie d’Olt qui emploie 3 personnes recrute un commercial pour porter ses couleurs aux portes voisines.

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AEC et Pierre Zanon, des valeurs au service de l’exigence industrielle

Aveyron Elec Concept, entreprise spécialisée en électricité industrielle à Aubin, est à l’image de celui qui la porte, Pierre Zanon : humble et réactive. Le professionnalisme d’AEC reflète la philosophie de son dirigeant basée sur la transparence, la confiance et un management par la compétence.

Pierre Zanon est originaire du bassin. Après son service militaire, il intègre l’entreprise B3E dès son démarrage. De 1989 à aujourd’hui, Pierre Zanon est passé du statut de premier salarié de l’entreprise B3E à celui de dirigeant de AEC. Lorsqu’on lui demande comment s’est opérée cette évolution, il répond qu’il y est parvenu sans rencontrer de véritables difficultés car il a eu la chance d’occuper tous les postes de l’entreprise. En effet, Pierre Zanon, technicien avant tout, a commencé sur les chantiers, puis a exercé au bureau d’études, est ensuite devenu chargé d’affaires et a fini par racheter la société qui l’employait en 2006. L’entreprise qu’il avait ainsi « apprivoisée » devint alors Aveyron Elec Concept. Grâce à son parcours riche en expériences, Pierre Zanon dispose d’une vision globale qui fait toute sa force dans la gestion d’AEC. La société est passée de 800 000 € à 3,2 millions d’€ de chiffre d’affaires, de 5 à 24 salariés et a ouvert une agence à Montpellier en 2008. Le Grand Sud est la zone de prédilection d’intervention d’AEC qui intervient aussi sur tout l’ensemble du territoire national au titre de partenariat avec ses différents clients. Son métier : l’étude, la réalisation et la maintenance en électricité Haute Tension et Basse Tension qui demande savoir-faire, rigueur, vigilance et réactivité au vu d’interventions parfois stressantes consistant en des modifications d’installations électriques sensibles dans un temps très court (hôpitaux, process spécifiques, etc…)

AEC réalise 30% de son chiffre d’affaires sur des travaux d’installations électriques Haute et Basse Tension pour ERDF, RTE, centrales hydrauliques, etc.. 70% de son activité concerne des installations électriques industrielles (Schneider Electric, Areva, Ratier, Umicore, Sopave, Lafarge, Airbus…). Une niche technique sur laquelle Pierre Zanon souhaite avant tout se positionner malgré des contraintes importantes et qui apporte une véritable valeur ajoutée à l’entreprise.

Les clients sont nombreux à faire confiance à l’entreprise et à lui être fidèle et pour cause Pierre Zanon cultive l’image de marque d’AEC tant sur le plan structurel, que celui du savoir faire. En mars dernier, l’entreprise a intégré ses nouveaux locaux, bâtiment flambant neuf d’un concept d’acier et de verre reflétant la technicité de la société. Le dirigeant soigne ses clients comme ses employés. L’homme est apprécié pour son honnêteté, son intégrité et parce qu’il joue collectif. L’entreprise AEC dont l’histoire est écrite par tous ceux qui la composent dans le droit respect des valeurs, de travail, d’honnêteté, de rigueur et d’humilité donne une âme à cette PME. Ce qui lui permet de se différencier dans un marché difficile et exigeant. Pierre Zanon a créé un état d’esprit chez Aveyron Elec Concept, il n’oublie pas qu’il est issu de la technique dont le travail de terrain reste le cœur et passe beaucoup de temps sur les chantiers au côté de ses équipes. « J’aime ce que je fais » justifie-t’il.

La seule ombre au tableau pour le dirigeant : les difficultés de recrutement. Deux postes d’électriciens industriels sont actuellement à pourvoir. Avis aux intéressés !

Brèves, les gens ... Christine Sahuet Présidente de la Chambre de Métiers de l’Aveyron Christine Sahuet préside désormais la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Aveyron. Plus d'infos Jacques Molières Président de la Chambre d'Agriculture de l'Aveyron Jacques Molières succède à Jean Laurens à la présidence de la Chambre d'Agriculture de l'Aveyron. Plus d'infos André Conquet passe le relais Didier Damours, salarié de la SARL Conquet, prend le relais d’André Conquet, à la tête de la boucherie charcuterie aveyronnaise de renom. Plus d'infos Serge Crabié Président de la Chambre de Métiers Régionale Serge Crabié a été réélu Président de la Chambre Régionale de Métiers et de l’Artisanat de Midi-Pyrénées. Plus d'infos Jean-Louis Chauzy reconduit au CESER Jean-Louis Chauzy, Président du Conseil Economique, Social et Environnemental Régional de Midi-Pyrénées, a été reconduit pour 3 ans. Plus d'infos